Sept éleveurs et producteurs se sont regroupés au sein de l’association « Les Trois Clochers du val du Siguer ». Chacun développe le projet qui le passionne, lui permet de vivre et joue ainsi un rôle important dans le développement de l’économie locale. Ils partagent tous les mêmes valeurs : l’emploi de techniques authentiques et traditionnelles, le respect de l’environnement, la préservation et l’entretien des milieux naturels, l’entraide.
Le cadre géographique de l’association comprend les trois communes de Gestiès, Lercoul et Siguer.
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