Mais au fait, l’Azinat, késako ? Il s’agit d’un des plats emblématiques ariégeois à base de chou vert, carottes, pommes de terre …. escortés de viandes diverses.Un plat traditionnellement préparé quand un cochon était tué et qui mijote longtemps au coin du feu.Et la Rouzole ? C’est la touche finale déposée confortablement sur le dessus […]

La soupe Ariégeoise revêtait un côté festif ! Il était d’usage dans les campagnes et les villages de tuer le cochon pendant les mois les plus froids de l’hiver ce qui permettait de nourrir une famille en viande et charcuterie toute une année. Mais à côté de cet aspect vital, cet évènement revêtait un côté […]

Soupe au pistou au basilic à l’ancienne La fraîcheur de l’automne de retour, profitons encore de nos légumes d’été pour renouer avec les bons potages et réchauffer nos soirées. Chacun pourra apporter sa propre touche mais la base de la recette est toujours la même,celle qui est proposée par une fine cuisinière de notre village […]

.Vin de sureau Nous assistons en ce moment à Siguer à une magnifique floraison des sureaux noirs, ces arbres aux grandes ombelles blanches. A cette occasion, je vous propose une idée de recette qui pourrait agrémenter vos prochains apéritifs en cueillant ces magnifiques ombelles odorantes pour réaliser un délicieux vin aux fleurs de sureau. Le […]